- Comprendre la spécificité des grands vignobles bourguignons et la hiérarchie des appellations
- Aborder l’art de la dégustation du vin de Bourgogne
- Reconnaître rapidement un vin avec une méthode sensorielle de dégustation ludique (méthode Vino-Image®) pour apprécier les qualités et parfum d’un vin
- Détecter les familles d’arômes et leur origine
- Appréhender les saveurs et les impressions en bouche
- Travailler sa mémoire olfactive
- Connaître le vocabulaire propre au vin
- Savoir lire les étiquettes et s’initier à l’art et au cérémonial de la sommellerie (conservation, étiquette, température, service…)
- Constituer sa cave et déterminer le potentiel de garde d’un vin
- Savoir marier les saveurs aux vins (salé, sucré, épicé…)
- Dégustation horizontale de 5 vins d’un même millésime pour découvrir les différents climats d’une appellation village
- Dégustation verticale de 4 vins pour comprendre la notion d’évolution aromatique par les millésimes
NOS +
Dégustation commentée par notre animatrice Expert, viticultrice à Gevrey-Chambertin et conceptrice de la méthode « Vino-Image® »
Dégustation interactive
Ce tour œnologique sera accompagné de spécialités régionales (gougères, jambon persillé, fromages régionaux réputés, pain d’épices etc)
Vous apprendrez à mettre en évidence les flaveurs des « petits fruits rouges » des liqueurs bourguignonnes et du vin à travers le célèbre Kir
Pour qui ?
Dégustation réservée aux personnes majeures désireuses de découvrir les secrets de la dégustation
Notre Expert se déplace dans votre entreprise sur simple demande
